CAFÉ VOLCÁNICO NARIÑO - COLOMBIA

€5,50

Origen: Buesaco, Nariño 

Altura: 2.200 m.s.n.m.

Aroma intenso, acidez y gran dulzura 

Notas de sabor: Chocolate, floral, lima, ciruela

A 2.200 metros sobre el nivel del mar, en la región de Nariño, se encuentra, en la provincia de Buesaco, el volcán más activo en Colombia, el  Galeras.  A esta altura, los vientos cálidos del Océano Pacífico atraviesan el valle y evitan que las plantas se congelen. Debido al cambio drástico en la temperatura, las plantas de café entran en modo de supervivencia y emprenden un proceso metabólico que se traduce en un sabor muy característico.

Casi 2.500 familias cultivan café en este territorio. Sus fincas no superan las dos hectáreas, lo que crea un producto extremadamente seleccionado en el que los productores se ocupan personalmente de los esfuerzos de recolección, fertilización y siembra. Los pequeños productores suelen producir café lavado que se somete a un proceso de fermentación durante 12 a 16 horas antes de secarse en los tejados o camas africanas durante un periodo que dura de 8 a 14 días.

MÉXICO MOUNTAIN WATER DECAF

€5,50

10 Cápsulas 100% Compostables

ORIGEN: Sierra Madre en México

ALTURA: 1.520 M.S.N.M.

Equilibrado, aromático, dulce, con un sabor picante, acidez brillante y retrogusto limpio.

NOTAS: CHOCOLATE, LIMÓN, FRUTOS SECOS

Optamos por cafés que tengan un proceso de descafeinado limpio que mantenga intactas todas las características del grano como es el Mountain Water Process o Swiss Water Process.

Este método utiliza agua de los glaciares de la montaña Pico de Orizaba. Sumergiendo el grano de café verde en agua saturada de componentes solubles del café, excepto la cafeína, solo las moléculas de cafeína van del grano al extracto, conservando las demás propiedades. Respeta todas las notas del origen, ya que con este proceso se consigue un mínimo deterioro del grano y mejor conservación de todas sus características.

SIDAMO ADEY ESPECIAL - ETIOPÍA

€5,00

10 Cápsulas 100% Compostables

Origen: Etiopía

Variedad: Indigenous heirloom cultivars

Proceso: Lavado

Notas de Sabor: FLORES, CHOCOLATE, LIMON, FRUTAS TROPICALES.

Elixir Sidamo Adey Especial se cultiva en la región de Sídamo, en Etiopía, la cual puede llegar a ser considerada la cuna del café. Para Etiopía el café es un motor económico clave y un gran volumen de población vive directa o indirectamente de cultivo de café. Pero además, el café es muy importante en la cultura del país.

Nuestro Café  es 100% Arábica y crece bajo una densa sombra de bosque silvestre, a una altura superior a los 1,800 m.s.n.m. Su cultivo se realiza de manera tradicional y respetando la calidad del grano.

Ofrece una taza con cuerpo ligero y acidez delicada, llena de matices y aromas cítricos y florales.

SPECIALTY BOURBON ROJO - BRASIL

€4,50

10 Cápsulas 100% Compostables

Origen: Brasil

Variedad: Bourbon Red

Proceso: Natural

Notas de Sabor: HERBAL, NUEZ, CITRICO, CEREZA y CARAMELO

Elixir Bourbon Rojo Especial se cultiva en la región de Espirito Santo do Pinhal, en Brasil. Su peculiar microclima y proximidad al océano atlántico hacen de este un café sorprendentemente equilibrado y de altísima calidad. Se siembra de manera tradicional por una cooperativa de pequeños caficultores, los cuales se encargan de recoger las cerezas más maduras y de seleccionar los mejores granos.

Este café de calidad tropical ofrece una taza con cuerpo sedoso,  muy dulce, con una acidez mediana cítrica y muy agradable.

SPECIALTY MIRAMAR - GUATEMALA

€5,00

10 Cápsulas 100% Compostables

Origen: Guatemala

Variedad: Bourbon, Catuai & Caturra

Proceso: Lavado

Notas de Sabor: CHOCOLATE, NUEZ, MADERA y VAINILLA

Elixir Specialty Miramar se cultiva en el suelo del Volcán de Fuego, en la región de Chimaltenango (Guatemala). El suelo fértil y rico en minerales y el clima particular de esta región hacen que el café se desarrolle y madure muy despacio,  permitiendo que todas sus propiedad y características se concentren en cada grano.

Este café volcánico de altura superior a 1,300 m.s.n.m ofrece una taza muy equilibrada, con una acidez jugosa y notas de chocolate con leche, nuez moscada, madera noble y vainilla.