CAFÉ VOLCÁNICO NARIÑO 250gr

Colombia es uno de los países que mejor café producen en el mundo. Sus condiciones climáticas, amplias regiones montañosas y de gran altura nos dan cafés de calidad excepcional.

A 2,200 metros sobre el nivel del mar en la región de Nariño, se encuentra en la provincia de Buesaco el volcán más activo en Colombia, el  Galeras.  A esta altura, los vientos cálidos del Océano Pacífico atraviesan el valle y evitan que las plantas se congelen. Debido al cambio drástico en la temperatura, las plantas de café entran en modo de supervivencia y emprenden un proceso metabólico que se traduce en un sabor muy característico.

Casi 2.500 familias cultivan café en este territorio. Sus fincas  no superan las dos hectáreas. Esto crea un producto extremadamente seleccionado en el que los productores se ocupan personalmente de los esfuerzos de recolección, fertilización y siembra. Los pequeños productores suelen producir café lavado que se somete a fermentación durante 12 a 16 horas antes de secarse en los tejados o camas africanas durante 8-14 días.